汉语字典

基本解释：

鳟
（鱒）
zūn
〔鳟鱼〕体侧扁，形略似鲑鱼，全身有显著的黑点。常栖海中，夏季上溯于河产卵，秋末又入海。肉可食，为养殖的名贵鱼种。
（鱒）

详细解释：

鳟
鱒
zūn
【名】
鳟鱼
鳟,赤目鱼也。从鱼,尊声。——《说文》
鮅鳟。——《尔雅》。
亦称赤眼鳟,红眼鱼。原产于欧洲溪流中的常见鱼,现已见于全世界很多地方,绝大部分是留居在清冷的淡水区;由于颜色鲜丽,肉味芳美