汉语字典

基本解释：

酵
jiào
有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。

详细解释：

酵
jiào
【名】
(形声。从酉(yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
同本义,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
酒滓

酵
jiào
【动】
发酵。如:酵粥(发酵的粥)

酵母
jiàomǔ
一种能引起发酵的真菌,黄白色,圆形或卵形

酵素
jiàosù
酶的旧称

酵子
jiàozi
[方言]∶已经加入酵母的面团