汉语字典

基本解释：

蘖
niè
树木砍去后从残存茎根上长出的新芽，泛指植物近根处长出的分枝：蘖枝。分蘖。

详细解释：

蘖
櫱
niè
【名】
(形声。从木,薛声。本义:被砍去或倒下的树木再生的枝芽)
同本义
若颠本之有由蘖。——《书·盘庚上》
苞有三蘖。——《诗·商颂·长发》。朱注:“蘖,旁生萌蘖也。”
非无萌蘖之生焉。——《孟子·告子上》
寻木起于蘖栽。——《文选·张衡·东京赋》。注:“斩而复生曰蘖。”
又如:槎蘖(砍伐幼林)
植物的芽
茶之佳品,芽蘖细微,不可多得。——王观国《学林》
如:蘖芽(草木萌生的新芽)

蘖
ｎｉè
【形】
通“糱”。高
宋王筑为蘖台。——《吕氏春秋·过理篇》

蘖
櫱
niè
【名】
生芽的米
蘖,芽米也。——《说文》
酿酒的曲
以蘖为酒。——《管子·禁藏》
又如:蘖酒(曲酒);蘖曲(酒曲)