汉语字典

基本解释：

菜
cài
供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

详细解释：

菜
ｃàｉ
【名】
(形声。采声。上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋类及其熟食在内了。本义:蔬菜)
同本义
菜,草之可食者。——《说文》
皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”
习舞释菜。——《礼记·月令》
乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》
古禹十年水,汤七年旱,而天下无菜色者。——《荀子·富国》
孙叔敖相楚,栈车牝马,粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》
又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)
泛指一切菜肴。如:菜馔(菜肴)
专指油菜。如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)
按特殊风味制作的食品
饭菜精洁,醢酱调美。——《北史·胡叟传》
又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜

菜场
càichǎng
[方言]∶买卖菜蔬的市场

菜单
càidān
可以接受定购的(如在饭馆中)或专门准备上桌的(如在宴会上)已经印好或写好各种菜名的单子。也叫“菜谱”

菜刀
càidāo
一种厨房用的刀,用来切菜切肉

菜地
càidì
种蔬菜的园圃

菜豆
càidòu
一年生草本植物,蔓生,果实较长,是普通蔬菜

菜羹
càigēng
肴,带浓汁的菜
肴止于脯、醢、菜羹。——宋·司马光《训俭示康》

菜瓜
càiguā
一年生草本植物,茎蔓生,花黄色。果实白绿色,可做蔬菜

菜馆，菜馆儿
càiguǎn,càiguǎnr
[方言]∶餐馆。也叫“菜馆子”

菜花
càihuā
指油菜所开的黄色花
一种十字花科蔬菜,花茎可食用

菜金
càijīn
专供吃饭买菜的钱款

菜枯
càikū
油菜子榨油后剩下的压成饼状的渣滓,可用做肥料

菜牛
càiniú
肉用牛

菜农
càinóng
种植蔬菜的农民

菜圃
càipǔ
菜地

菜谱
càipǔ
∶推荐菜肴种类、价格的纸单
∶详细介绍烹调技艺的书
《家常菜谱》

菜畦
càiqí
培育蔬菜的菜圃

菜色
càisè
因主要用菜充饥而营养不良的脸色

菜市场
càishìchǎng
集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所

菜蔬
càishū
∶青菜
菜蔬果品
∶煮熟的菜肴
吃不多儿,因那菜蔬太咸了些,不喜多吃。——《西游记》

菜苔
càitái
某些十字花科蔬菜的花茎
油菜苔,芥菜苔

菜肴
càiyáo
烹调好的蔬菜、蛋、肉等副食品

菜油
càiyóu
从油菜子和萝卜子中榨取的油。也叫“菜子油”

菜园
càiyuán
种蔬菜的园圃

菜籽
càizǐ
∶蔬菜的种子
∶油菜籽

菜籽油
càizǐyóu
用菜籽榨的油