汉语字典

基本解释：

荸
bí
〔荸荠〕ａ．多年生草本植物，生在池沼或栽培在水田里，地下茎扁圆形，赤褐色，肉白色，可食，亦可制淀粉；ｂ．这种植物的地下茎，有的地区亦称“乌芋”、“地梨”。

详细解释：

荸
ｂí

荸荠
bíqi
古称凫茈。又称乌芋。有些地区名地栗、地梨、马蹄。
一种多年生草本植物,种植在水田中,具匐匍茎,先端膨大为球茎
这种植物的球茎,可作蔬菜,可代水果,也可制淀粉,作中药