汉语字典

基本解释：

燖
xún
用火烧熟。
古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、燖、熟三献。”
方言，用开水烫后去毛：扬汤燖毛。鸭毛不燖不净。

详细解释：

燖
xún
【动】
把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛
扬汤燖毛,毛须弥聚。——晁补之《猪齿臼化佛赞》
又如:燖毛;燖鸡
古代祭祀用肉,沉于汤中使半熟;也泛指煮肉
祭礼有腥、燖、熟三献。——宋·沈括《梦溪笔谈》