汉语字典

基本解释：

煸
biān
把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟：煸锅。把葱花、姜丝先煸一煸。

详细解释：

煸
ｂｉāｎ
【动】
把菜肴放在热油里炒到半熟,以备再加作料加水煮熟