汉语字典

基本解释：

姜
jiāng
多年生草本植物，地下茎黄色，味辣，可供调味用，亦可入药：生姜。姜汤。
姓。

详细解释：

姜
jiāng
【名】
(形声。从女,羊声。本义:水名。姜水)
同本义
岐水经姜氏城为姜水。——《水经注·渭水》注
黄帝以姬水成,炎帝以姜水成。——《国语》
姓
姜,神农居姜水,以为姓。——《说文》
又如:姜太公钓鱼(姜子牙世称姜太公,即吕尚。曾辅佐周文王、周武王灭商。后被封为齐侯。传说姜子牙在渭水边钓鱼的时候,钓绳端的直钓不设饵。歇后用法,愿者上钩,指事情出于自愿)
〖形〗∶通“咧”。强。如:姜姜(逞强争斗的样子。)姜:通“咧”

姜
薑
jiāng
【名】
生姜
楠梓姜桂。——《史记·货殖列传》
一种姜属多年生草本植物,作一年生栽培。须根不发达,根茎肥大,呈不规则块状,灰白或黄色,有辛辣味,可作蔬菜、调料,亦入药
不撤姜食,不多食。——《论语》

姜饼
jiāngbǐng
∶一种薄而脆的饼,用姜调味且通常用糖蜜使甜
∶圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成

姜黄
jiānghuáng
中药名。别名黄姜。为姜科植物姜黄(CurcumalongaL.)的根茎。产四川、福建。辛、苦,温。入心、肝经。行气破瘀,通经止痛。治胸胁疼痛,风湿痹痛,闭经,痛经,跌打损伤

姜黄
jiānghuáng
指人脸色不正,呈黄白色

姜戎
Jiāngróng
春秋时居住在晋国南部的少数民族。晋国的附庸
遽兴姜戎。——《左传·僖公三十二年》