汉语字典

基本解释：

剩
shèng
多余，余留下来的：剩余。剩菜。剩货。剩勇（余勇，如“宜将剩剩追穷寇”）。剩水残山。所剩无几。就剩他一个人。

详细解释：

剩
shèng
【形】
(形声。从刀,乘声。本义:剩余;余下)
同本义
一屠晚归,担中肉尽,止有剩骨。——《聊斋志异·狼三则》
使野无闲田,民无剩力。——清·洪亮吉《治平篇》
又如:剩员(多余的人员);剩语(多余的话);剩货
多
且容侬,多种竹,剩栽梅。——宋·方岳《最高楼》

剩
shèng
【副】
表示程度,相当于“更”、“更加”
剩,盖也。——《字汇》
表示无条件限制,相当于“尽管”
老去风情应不到,凭君剩把芳尊倒。——宋·欧阳修《蝶恋花》

剩
shèng
【动】
余留下来所剩无几;给你剩多少?
阉割
拟供厨者宜剩之。剩法,生十余日,用布裹齿脉碎之。——《齐民要术》

剩菜
shèngcài
一餐饭剩下的菜
加上其他的配料,这盘剩菜就成了一道美味佳肴

剩磁
shèngcí
磁化过的物体不再受外部磁场影响时保留的磁化强度;永磁体的磁性

剩水残山
shèngshuǐ-cánshān
残破的山河。指沦亡或经过变乱后的国土。亦作“残山剩水”
南朝无限伤心事,都在残山剩水中。——明·王璲《题赵仲穆画》

剩下
shèngxia
∶在消耗和使用后作为剩余留下
只剩下一吨煤
∶留下一部分未被破坏、未被取走或未被用光
甘蔗榨出汁后剩下渣子

剩余
shèngyú
多余之物,多余;从某个数量中减去一部分后余存下来
有剩余可拿到市场出售
剩余物资

剩余价值
shèngyújiàzhí
资本主义社会里由工人剩余劳动(必要劳动之外所付出的劳动)创造的完全被资本家所占有的那部分价值
由于剩余价值的发现,这里就豁然开朗了。——《在马克思墓前的讲话》